UiPathでSQLのSlecetのようなことを行う

Assignアクティビティを利用して

DataTable2 = DataTable1.Defaultview.ToTable(false,"ヘッダ名1","ヘッダ名0","ヘッダ名3","ヘッダ名2")

とすると列の順番も変更可能だし、必要な列だけ並べることも可能。
ただし、存在しない列の名前を入力するともちろんエラーになる。